Así, de nuevo la Villa de Rota ha destacado a través de su participación el pasado 18 de febrero en la tercera convocatoria de este certamen, celebrado en la Escuela de Hostelería de Jerez, al que concurrieron 55 jóvenes cocineros de las provincias de Cádiz, Sevilla, Jaén y Huelva.
El Jurado Técnico, compuesto por destacados profesionales del sector de la hostelería, puntuó el desarrollo de trabajo de los concursantes y la elaboración de los platos sobre aspectos como el gusto, la presentación, la originalidad de la receta y la destreza. Así, tras las deliberaciones, eligió como ganadores a los jóvenes roteños estudiantes del Ciclo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, que prepararon los platos de Tiramisú de queso de cabra sobre pan rústico y reducción de Tintilla de Rota y Lomos de lubinas al té verde con lasaña de la huerta de Rota y flores del almendro, ingredientes muy relacionados con la gastrononía roteña.
