El Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana acogió el despesque con motivo de la Semana del Pescado de Estero. Una actividad que estuvo presidida por el alcalde de la ciudad, José María Román, y que contó con la presencia de miembros del Gobierno Municipal, así como con representantes del tejido social, empresarial y cultural del municipio. El público asistente pudo disfrutar del tradicional despesque que se realiza en estas fechas para, a continuación, degustar el pescado de estero.
José María Román señaló que esta Semana del Pescado de Estero cumple su duodécima edición y es muy importante que la ciudad siga manteniendo este tipo de tradiciones, “haciendo con ello un esfuerzo para recuperar la fuerza de las salinas y esteros”. Además, recordó que Chiclana es la única localidad con esteros y salinas de titularidad municipal, “porque lo que pretendemos es contar con instalaciones como el Centro de Recursos Ambientales o Carboneros, entre otras”.
El alcalde de la ciudad explicó que el objetivo de esta iniciativa no es otro que dar a conocer los esteros, las salinas, los despesques y el pescado de estero, que es un producto de mucha calidad por la crianza que tiene. Además, son espacios que ofrecen muchas posibilidades y una amplio abanico de actividades. “Desde el Ayuntamiento seguiremos promocionando estos espacios y productos locales como es el pescado de esteros, que es un 5J”, ha señalado.
